Posts Tagged ‘Rennes’
Žraso
Čas od času se probudíte do dne, na jehož konci nebudete tentýž, kdo se ráno vypotácel z postele. Takovej den mne potkal v sobotu..
V Rennes se každou sobotu se železnou pravidelností konají trhy. A nepřízeň počasí nemůže nikoho zastavit. Neuvěřitelná pastva pro smysly a hlavně žaludek – svátek debužírování. Kdyby i ovoce a zelenina a hromada jinejch dobrot uměla chodit, plazila by se po pultech stánků se stejnou vervou jako hromady živých krabů a jiných mořských breberek.
Když si konečně uvědomíte, že tohle není svátek, tedy něco co by se konalo jednou do roka, nýbrž součást národní kultury, tedy věc stejně samozřejmá jako žrát knedíky, zatmí se vám před očima a pevnina pod nohama se zhoupne. Nadávat se tady dá na ledasco, ale v tomhle ohledu pokorně srážím paty, smekám a hluboce se klaním. Najednou jsem se cítil bezbranný a obnažený vystavený posměšnému davu sžíravých pravd o kvalitě našich potravin – že doma žereme odpadky. A nebylo to jenom trhy.. Prvně mě to dloublo u Françoise doma, jež hojně vaří z polotovarů, k čemuž jsem si z domova přivezl despekt. S prvním soustem mi ale došlo, že mezi běžným francouzským a běžným českým polotovarem je hluboká, ničím nevyplnitelná, propast a tenhle „nešvar“ jsem ji musel rychle a velmi rád odpustit. Vaří totiž tak výborně, že by mě hanba musela fackovat, tvrdil-li bych cokoli jinčího.
Kohosi jsem kdysi slyšel prohlásit, že hlavní rozdíl mezi Francouzi a Angličany je ten, že Angličané žijí proto, aby pracovali, kdežto Francouzi pracují proto, aby žili. Jelikož mám možnost z první ruky porovnat kontinentální snídaní a s tou ostrovní, přijde mi tohle prohlášení neuvěřitelně trefné. Myslím, že to byl Luděk Staněk, kdo k tomu podal dovysvětlení, že ostrovní snídaně vypadá, jak vypadá, aby vás vytáhla z deprimující kocoviny, kterou si nevyhnutelně přivodíte lemtáním teplýho piva celou noc.
To jsem fakt zvědavej, kam budu doma chodit nakupovat..
Moules à la Françoise
1 – 2kg slávek pro dvě osoby (~3 éčka/kg), dva čerstvé bobkové lístky, tymián, dvě cibule, máslo demi-sel (solené), sůl a pepř
Slávky opláchneme, zkontrolujeme a očistíme. V hrnci na másle osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme slávky, osolíme, popepříme. Můžeme zalít cca 2dcl bílého vína, což není podminkou. Hrnec přiklopíme a chvíli počkáme, až se celá krmě ohřeje a začne pářit. Potom slávky promícháme. Tento postup opakujeme cca 5 – 10min. Slávky by měly být otevřené a vypadat jako na obrázku. Konzumujte s bílým vínem, bagetkou namazanou máslem. Boule za ušima si pomažte Francovkou. 
Moules